ご覧いただき、誠にありがとうございます。白鷺 柳刃 刺身包丁 霞研 白二鋼 水牛口輪 270mmでございます。詳細:+刃渡り270mm。+全長415mm。+刃幅35mm。+刃厚最大4.2mm。+鋼材白二鋼。+重さ191g。+朴木柄水牛口輪手作りなので、商品によって、形が多少異なりますので、ご了承ください。■注意点*手作りの為、大きさや重さに多少の誤差がありますので、ご了承ください。*刃物はそれぞれの用途にあった形や厚みで作られており、繊細な作業をするものと硬い物をたたくのとでは当然刃先の強度も違ってきます。*冷凍した食材・骨・かぼちゃなど硬い物を切る場合は、刃こぼれ・折れ・ヒビの原因になりますので用途にあった専用包丁をご使用下さい。*ご使用後は、小さなお子様の手の届かない所に置いて下さい。*食器洗い乾燥機のご使用はできません。*刃物を直接火であぶったり、近づけたりしないで下さい。焼きなまりや破損の原因になります。*破損または変形した場合は、ケガをする恐れがありますので、ご使用をお止め下さい。■手入れの仕方ご使用後は、きれいに汚れを落とし、乾いた布巾等でよく拭いてください。長期間、使わずに保管する場合は、新聞紙等で包んで、少し高い位置で保管をしてもらったら、湿気がきにくいです。